豆芽,营养美味,
是生活中常见的蔬菜,
是一道开胃的下饭菜!
下面来跟随小编了解一下
豆芽的一些家常做法吧!
豆芽炒面
食材:面条,豆芽,胡萝卜,小葱,盐,干辣椒,酱油
做法:
1、红萝卜切片,辣椒香葱切小。
2、锅里放油,烧热。
3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。
5、加食盐,翻炒2分钟即可出锅。
炝炒豆芽
食材:绿豆芽,韭菜,胡萝卜,色拉油,食盐,花椒
做法:
1、绿豆芽掐去两头,洗净;韭菜择去黄叶,洗净,切寸段;胡萝卜洗净,切丝。
2、炒锅置火上,放油烧至5成热,放入花椒爆香,盛出花椒。
3、依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐,快速翻炒几下,出锅即可。
凉拌黄豆芽
食材:黄豆芽,红椒,生抽,香油,蒜泥,小葱,白芝麻,陈醋,辣椒油,白糖
做法:
1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。
2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁。
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里。
4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟 白芝麻即可。
醋溜豆芽
食材:豆芽,葱花,醋,油,盐,糖
做法:
1、葱花爆香锅。
2、放入洗净的豆芽。
3、加入适量醋,盐,糖,调味出锅。
豆芽炒肉丝
食材:绿豆芽,油,盐,醋,葱,姜
做法:
1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中。
2、肉切成细丝备用。
3、 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸。
4、将下焯过水的绿豆芽,快速炒热,稍加一点醋,出锅即可
豆芽鲫鱼汤
食材:鲫鱼,黄豆芽,盐,葱,姜,料酒,胡椒粉
做法:
1、将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净。
2、将收拾好的鱼身擦干,不留水分。
3、锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。
4、煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身。
5、将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。
6、大火煮开,转中火,煮至汤色发白。
7、倒入豆芽,继续煮5分钟即可。
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。
豆芽炒红薯粉丝
食材:豆芽,红薯粉丝,韭菜,干辣椒,姜,盐,酱油
做法:
1、红薯粉丝剪断,提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好,不需要煮。
2、绿豆芽适量,准备跟粉丝差不多的用量,绿豆芽黄豆芽都可以。
3、配菜提前切好,我准备了一些韭菜提香,洋葱切丝,红椒切丝,生姜切丝。
4、油锅烧热,先下入红椒丝,洋葱和姜丝炒出香味,火候可以大一些,注意别把配菜炒糊了。
5、然后下入泡软的粉丝,大火翻炒,粉丝放进来以后加一些水防止粘锅。
6、加入豆瓣酱,白砂糖,白胡椒粉,料酒,生抽,老抽,蚝油,不要放盐,这些调味料都是有咸味的,再放盐就咸了,盖上锅盖焖煮一会儿。
7、待汤汁收的差不多了就倒入豆芽,绿豆芽很快可以炒熟。
8、然后放入韭菜,韭菜也是很快可以熟的,可以等豆芽断生了以后再放,稍微翻动就可以。
牛肚炒豆芽
食材:牛肚,黄豆芽,柿子椒,盐,葱,姜,料酒,生抽,糖,油
做法:
1、牛肚洗净。
2、放入高压锅,加料酒1汤匙,葱姜各10克,压20分钟至熟。
3、做好的牛肚切丝。
4、豆芽去掉根部,洗净。
5、剩下的姜切末。
6、锅中倒入油,放入葱姜末。
7、倒入牛肚,倒入豆芽。
8、加入料酒1汤匙,生抽,白糖炒熟豆芽后,放入切好的青椒丝,放入盐即可起锅。
各位小伙伴,
看完不妨动手做一做哦,
营养又美味~
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