基围虾怎么做好吃又简单

基围虾营养丰富而且其肉质松软易消化，对身体虚弱的人是极好的食物，而且虾中含有丰富的镁，能够有效的保护心血管系统，还能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，那么基围虾怎么做更好吃呢?下面就跟着小编一起去看看吧!

基围虾的做法：

一、白灼基围虾

食材用料

：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。

做法

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1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。

2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。

3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。

4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。

5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。

二、干锅基围虾

食材用料

：基围虾300g，青椒20g，蒜苗10g，胡萝卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣酱半勺，盐和糖适量，料酒适量。

做法

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1、准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。

2、锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。

3、接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。

4、热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。

6、加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒，盐和白糖。

7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用

三、辣炒基围虾

食材用料

：虾1斤左右，姜一小块，大蒜3瓣，香菜一颗，海鲜耗油适量，盐适量，红辣椒5颗。

做法

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1、将新鲜的虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉。

2、用剪刀沿着虾背剪开，再用牙签把虾线挑出来，这一步会比较耗时间，但是一定要弄干净咯，不然会影响口感。

3、把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐。

4、等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好。

5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦!

四、椒盐基围虾

食材用料

：鲜虾13只，青椒1个，葱适量，姜一小块，红辣椒面适量，椒盐适量，料酒适量，玉米油适量。

做法

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1、将葱姜切成沫，青椒切成丁，准备好干辣椒面。

2、鲜虾去皮摘去虾腺，加盐和料酒腌制10分钟。在锅内倒入玉米油烧热，将腌制好的鲜虾倒入锅内倒入锅内炸，炸好的虾盛出来备用。

3、在锅内继续倒入玉米油烧热，再放入葱姜，干辣椒煸炒。

4、煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒，再加入青椒丁继续翻炒，最后加入椒盐翻炒，再撒上葱花就完成啦!

五、油爆基围虾

食用准备

：基围虾300克，青尖椒2个，红尖椒2个，洋葱50克，花椒10余颗，辣酱一勺，生姜一块，大蒜2瓣，葱两根，香菜一颗，料酒适量，胡椒粉少许，鸡粉少许，生抽适量蚝油少许，白糖适量，辣椒油适量。

做法

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1、将基围虾去头并剪去虾脚，再挑去背部的虾线，洗净沥干放入碗中。

2、在碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟。

3、青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段。

4、锅中放入适量的油，烧至五成热后放入腌制好的虾，炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右，捞出再沥干油分。

5、热锅放油，下入花椒炸出香味后捞出花椒，再放入姜蒜末与辣酱炒出香味。

6、放入青红尖椒与洋葱碎，炒出香味。

7、下入炸好的虾，适量的蚝油、鸡粉和少许白糖炒匀。

8、放入葱花与生抽，再淋入少许得辣椒油，炒匀后关火，最后放入香菜炒匀即可。

基围虾的营养价值

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1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。