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春笋怎么保存时间最长

发表时间:2024-05-19 17:41:42 来源:互联网 

惊蛰一过,迎来吃笋的好时节,在杭州临安,这里有全国最好吃的春笋。每年初春时节,大量的春笋上市,从这里发往全国各地。由于春笋有很强的季节性,稍微放几天,可能就老了,所以吃笋要抓紧。

春笋怎么保存时间最长

这个季节的春笋,无论怎么做都很美味,光看着就让人流口水。

所谓春笋,只有春天的竹笋,才能叫做春笋。因此,人们发明保存春笋的方法,让一年四季都可以品尝到春笋的美味。

春笋怎么保存时间最长

前几日,临安朋友给我寄了一大箱春笋,这一箱春笋如果花钱买,可是需要不少钱的。但是春笋虽好,短时间吃太多也不太好,所以我询问了临安的朋友,她告诉我3个农村“土方法”,用于保存春笋,放一年不坏。

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很多人以为春笋直接放冰箱冷冻就可以了,这是大错特错的。因为冷冻会破坏春笋的口感,并不能保持春笋的鲜美和脆嫩的口感。下面是农村人保存春笋的3个好方法,一起来看看吧~

保存春笋的第一个方法:冷藏保存法

将春笋洗净,然后对半切开,再剥掉笋壳,然后把春笋根部比较老的部分切掉,留下较嫩的部位。

锅中倒入水,加2勺盐,再放入春笋,烧开后焯烫15分钟左右。

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焯好的笋捞出,沥干水分,再放着晾干。

等春笋表面没有一点水分的时候,准备密封袋或者保鲜膜,将春笋密封装好,尽量排出里面的空气。

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再将包装好的春笋放在冰箱冷藏室保存,可以存放一年不坏。

保存春笋的第二个方法:半腌保存法

将春笋处理干净之后,再对半切开。

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接着将春笋放入锅中隔水蒸,烧开后蒸20分钟左右就可以了。

蒸熟后出锅,晾凉备用。

准备一个大罐子,将春笋放入罐中,一层春笋撒一些盐,再挤一些柠檬汁,食盐的用量是春笋的20%左右。

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一层码好春笋,再盖上盖子密封好,放在无阳光直射的地方存放。用这方法,放一年不坏,吃的时候取出,用水浸泡5小时左右就可以,吃起来和新鲜的一样脆嫩。

保存春笋的第三个方法:晒干保存法

将春笋处理好,然后切条备用。

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锅中烧水,加些盐,放入春笋煮15分钟。

煮好的春笋捞出,平铺开,并放在太阳下晾晒。

春笋怎么保存时间最长

直到笋完全晒干就可以了。这样保存的春笋,放几年不会坏。吃之前将春笋干泡水里,泡一个晚上就可以了,笋干拿来炖肉特别香。

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