医生：餐桌上的坏习惯害了很多人

2020年不太好过，对于王安一家来说，更是难上加难，因为上个月，王安和妻子宋洁一前一后被查出胃癌，家里儿子才刚刚高考完，真不知道以后的出路在哪里!

王安对于夫妻俩患癌的结果很诧异，平时不抽烟，偶尔想起会喝点酒，也没有吃什么不健康的食物啊，怎么就都得了胃癌呢?而且两个人都得了胃癌，是不是癌症会传染啊?那儿子不会有事吧?

癌症是否会传染?

癌症是由于自身细胞发生基因变异而出现的疾病，因此它不具备传染性。但是，一些致癌的病毒具有传染性。比如乙肝病毒，它虽然不会直接引发肝癌，但却是肝癌致病的关键一步。而乙肝病毒可以通过性接触、母婴、日常生活的公用餐具等方式传播。而胃癌也与一种容易互相传染的病毒——幽门螺旋杆菌有关。

除了致癌的病毒会引起传播外，癌症还具有遗传易感性，在相同的环境下，虽然不同的个体存在体质差异，但若是体质相近，又处在容易引发癌症的环境里，那么两个人甚至多个人便有极大的几率会患上相同的癌症。

这也是为什么会有那么多“夫妻癌”、“兄弟癌”出现的主要原因，而王安夫妻都患上了胃癌，或许就与他们高度相似的饮食习惯和居住环境有关。

在云南的宣威地区，上世纪的女性患肺癌比例很大，后来通过调查发现，当地农村地区的厨房通风系统不好，从而导致当地女性吸入太多的厨房油烟。在系统的对当地的厨房经过改造后，女性肺癌的患者比例显著下降。

大的环境下容易引起一些相同的疾病，同样在家庭这个小环境里，由于相似的生活习惯，一旦某些习惯成了致病的诱因，那么便会殃及池鱼，在这个环境里生活的人，有很大的概率会患上同样的疾病。这些坏习惯的致病因素越大，患病的风险便会越高。

为什么会得胃癌?

相比于其他癌症，胃癌是典型的“吃”出来的癌症。无论是不规律的饮食，还是不良的饮食烹饪习惯，都在一定程度上助长了胃癌的发生。 。

医生调查发现，王安家有长期吃剩饭剩菜的习惯。其实，剩饭剩菜的危害，或者隔夜饭菜的危害，并不在于是否隔夜，而在于间隔的时间究竟有多长。

在天气炎热的情况下，如果存放不当，剩饭剩菜会很快发霉，这种食物肯定是不能再吃了。其次，放置时间过久的剩饭剩菜，会形成一定的亚硝酸盐，而亚硝酸盐和人体内的蛋白质结合反应会形成亚硝胺，亚硝胺具有强致癌性。

当然，剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量根据储放环境的温度以及时长会有所不同。如果长期食用这类饭菜，对身体的伤害将是显而易见的。

其次，王安家食用油的储放也存在问题。大桶的食用油放置的时间越长，越容易氧化，如果是放在灶台旁边，高温的环境更是加速了这种氧化。所以，食用油最好密封避光储放。其次，炸过食物的油不要再用来炒菜了，高温加热后的油，致癌物质会增多。

除了这些外部因素外，导致胃癌的另一个原因还有幽门螺杆菌的感染。幽门螺杆菌感染是诱发胃癌的一大因素，我国近一半的胃癌患者与幽门螺杆菌感染有关。

世界卫生组织的报告显示，我国幽门螺杆菌的感染率达到了60%。超过90%的十二指肠溃疡以及80%的胃溃疡，都是幽门螺杆菌所致。而幽门螺杆菌感染的患者，患胃癌的几率，比正常人群高4-6倍。

而且，幽门螺杆菌具有传染性，共用餐具、合餐制、饮食饮水不洁、接吻等都会导致传播。一个家庭中如果有一人被感染，因为合餐制的缘故，最后很可能会传染给全家。

所以综合来看，王安夫妇双双患上了胃癌，与这些高危致癌因素脱不了干系。

如何预防胃癌?

预防胃癌，首先要避免幽门螺杆的感染。

日常生活中，要避免吃半生不熟的食物，避免喝外部环境中的冷水生水。再者，要避免吃辛辣和太烫的食物，这会损害胃黏膜，降低抵抗力，为幽门螺杆菌的入侵创造条件。减少在外吃饭的次数，改掉用嘴给孩子喂饭的习惯。

如果感染了幽门螺杆菌，并且有了相应的胃部疾病，就需要彻底进行根治，尽量通过治疗把幽门螺杆菌完全清除，或者是将其控制在不发病的状态。如果身边的人感染了幽门螺杆菌，平时吃饭要注意分餐，不要相互夹菜，要注意碗筷的干净和消毒。

其次要低盐饮食。盐的渗透压高，会直接影响胃黏膜。数据显示，高盐饮食地区的胃癌发病风险，比清淡饮食地区高出了两倍多。所以在日常生活中，炒菜少放盐，同时也要避免吃太多的腌制品。

再者，要避免长期食用剩饭剩菜。虽然剩饭剩菜的危害不会突然显现，但是这种不良的习惯容易产生累积和负面的效应。平时在家，每顿饭量力而行，不要有剩下饭菜的习惯。同时，饮食方面要规律，不要暴饮暴食，毕竟不规律的饮食，会产生胃部疾病，进而增加胃癌的风险。

最后就是戒烟少喝酒，浓茶和浓咖啡也要避免。这些刺激性的因素都会损害胃黏膜，引起溃疡或者出血，而胃部疾病一旦形成，根治起来相对不易。

此外在日常生活中，还要学会放松心情排除压力，因为焦虑的心态可能增加胃酸的分泌，使胃溃疡的风险加大。

总而言之，胃承担着营养的消化和吸收，一旦胃部受损，连带着身体其他方面都会受影响。所以，建立起健康良好的生活和饮食习惯，尤为必要。

综合来看，虽然癌症不会互相传染，但是我们要注意规避其中的病毒风险和高危因素，建起防御城墙，不然癌症有趁虚而入的机会。