男子吃生肉险丧命 吃生肉有哪些危害

12月20日，躺在西南医院肝胆外科病床上，52岁的春燕觉得这次算是死里逃生。

因为长期游牧与牲畜接触较多，并食用生肉，四川甘孜县藏族牧民春燕，在4年前当地体检时，发现了巨大的“肝脏占位”，谁“占领”了肝脏?医生考虑是“肝包虫病”，在牧区被称为“虫癌”。虫卵进入肠道后，在肠道后孵化成幼虫，到达肝脏，由于肝脏有免疫细胞可杀死虫子，虫子确实活不了，但杀敌一千自损八百，在肝脏内博弈后，形成坚硬的病灶。下面我们看看吃生肉有哪些危害?

牛带绦虫病多发于喜食牛羊肉，尤其在有生吃或不熟牛羊肉习惯的地区和民族中;而在非流行地区，通常因食用未煮熟的含有活囊尾蚴的牛羊肉所致，且烹饪方法不当，肉食中的囊尾蚴未被杀死，亦会造成感染。生吃鱼肉、蛇肉、牛肉等食物，除了可能感染绦虫外，最易得的是肝吸虫病。

如果虫子是在肌肉外周，直接驱虫就可以。但进入脑部就非常麻烦，一杀虫会使虫子坏死，从而产生许多反应源，骤然之间会引起剧烈的变态反应，引起脑水肿，会有危险。

大家要提高防病意识，注意饮食卫生，减少感染机会。不仅仅是生肉制品有寄生虫存在，凉拌蔬菜也要防寄生虫，在做凉拌蔬菜的时候，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下。

日常生活如何吃得更安全

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防：如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留心颜色过艳的食物是否添加了色素。

二防“白”。凡是食品呈不正常或不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，采用巴氏杀菌的包装熟肉禽类产品，在3℃下保存，保质期一般为7-30天。

四防“反”。就是反季节生长的食物，如果食用过多可能对身体产生不利的影响。

五防“低”。指价格明显低于同类产品的食品，价格太低的食品因成本过低大多有猫腻。

六防“散”。指慎购散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜、散装酱油醋等有可能来自地下加工厂而存有健康隐患。