仁寿县卫健执法大队组织召开全县餐（饮）具集中消毒服务单位依法经营座谈会

为规范全县餐(饮)具集中消毒服务单位的经营行为，强化依规经营主体责任意识，保障群众舌尖安全，6月25日，仁寿县卫健执法大队组织召开了全县餐(饮)具集中消毒服务单位依法经营座谈会，全县3家餐(饮)具集中消毒服务单位法定代表人和集中消毒负责人、片区卫生监督协管员、大队医疗卫生监督科执法人员等20余人参会。

此次会议，通报了2023年度全县餐(饮)具集中消毒服务单位经营情况和存在的共性问题，并从作业环境、设施设备配备、集中消毒过程、人员卫生健康管理、包装标识和出厂检验等方面详细解读了《食品安全国家标准餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)，随后3家餐(饮)具集中消毒服务单位就如何保障作业环境干净整洁、保证消毒后的餐(饮)具干净卫生等作表态性发言。会后，3家餐(饮)具集中消毒服务单位还签署了依规经营承诺书，表示在今后的餐(饮)具集中消毒工作中，将严格按照法律法规的要求，严把产品消毒质量关。

会议指出，食品安全无小事，餐(饮)具集中消毒服务单位应严格按照《食品安全国家标准餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)的规定，逐项对标开展自查，规范设置作业场所，保持环境卫生干净;加强人员卫生健康管理;规范索取物料合格证明并按效期顺序使用;加强消毒后的餐(饮)具出厂检验和规范消毒后的餐(饮)具的包装标识并建立餐(饮)具召回制度等。

会议强调，一是高度重视。餐(饮)具集中消毒服务单位在消毒过程中应全流程体现规范、全过程体现卫生、全链条体现安全，做好群众舌尖安全的守护者;二是加大投入。各餐(饮)具集中消毒服务单位应从环境整洁、流程整洁、供水卫生、通风管理、照明设施、人员健康、检测管理、废物处理、包装标识等九个方面加大投入，让群众用上放心的餐(饮)具;三是强化监管。下步，县卫健执法大队将借助国家“双随机”、专项检查、日常监督等加大餐(饮)具集中消毒监管力度，压实餐(饮)具集中消毒服务单位食品安全主体责任，切实保障消毒后的餐(饮)具质量安全。

供稿单位：仁寿县卫生健康综合行政执法大队(文：张孟冉)