粗粮成为健康饮食新潮流？粗粮摄入需适度！

随着生活水平的提高，健康问题俨然成了人们最关注的一件事情，自然而然的，“粗粮”也就成了受人追捧的健康食品。诚然，根据现代医学研究，粗粮富含膳食纤维、矿物质、维生素等多种营养，具有帮助肠道蠕动、改善心血管功能、帮助减肥、控制血糖、预防中风等多种益处。

所以，在很多人眼里，粗粮=健康。事实是这样吗?

精制粗粮真的好吗？

首先，市面上的“粗粮”产品，名为“粗粮”，但大多经过多道工序“精制”而成，这会造成原有营养的流失。再者，为了更好的口感和味道，很多产品也会添加各种辅料。这也就导致了这些产品的营养价值，会大打折扣。

当然，严格来说，这些类型的产品，算不得真正意义上的粗粮。

根据《中国居民膳食指南》的定义，粗粮指未经精细化加工，或虽经研磨处理但仍保留胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。

粗粮养胃还是伤身？

但是健康这个事情，真不是盯着粗粮猛吃就可以了的。顿顿吃粗粮，嘴巴受得了，肠胃也受不了。

我们知道，粗粮的一大特点是“养胃”——在适量摄入的基础上。“粗粮养胃”是因其含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动。但我们也要知道，膳食纤维是人体无法消化的，过多的摄入会导致消化不良，引起肠道阻塞、脱水等症状。

此外，粗粮还有其他的一些负面影响：长期过食粗粮，会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素;对于像孕妇和青少年这样养分需要量大的群体，过食粗粮，影响吸收而造成的危害是很明显的。

食用建议

粗粮的碳水化合物含量比细粮低而膳食纤维含量高，食用后容易产生饱腹感，可以减少热量的摄入。但是不能长期只食用粗粮，容易造成营养不良，注意适量。《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50~100g为宜(占主食的1/4~1/5)。

粗细搭配，循序渐进。长期食用品种单一的食品容易营养不良，注意搭配食用;而且增加粗粮的进食量应循序渐进，突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。

补充水分，粗粮中的膳食纤维需要足够的水分才能保障肠胃道的正常消化。