大豆油的功效与作用

核心答案

降胆固醇、健脑益智、美容养颜

功效与作用

大豆油是由大豆经压榨提取出来的烹饪油，优质的大豆油颜色为淡黄色且清澈透明，无沉淀物、无豆腥味，用大豆油烹制菜肴，可增进食物的色、香、味、形。适量食用大豆油，可起到降低胆固醇、健脑益智、美容养颜、驱虫润肠等作用。 1、降胆固醇：大豆油中含有亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可促使胆固醇分解、排泄，避免胆固醇在体内沉积，从而改善血液循坏。 2、健脑益智：大豆油中含有豆类磷脂，可促进神经、血管、大脑的生长发育，其富含不饱和脂肪酸，可穿过血脑屏障，增加大脑细胞的活性，增强记忆力。 3、美容养颜：大豆油中含有丰富的维生素D，能够促进皮肤新陈代谢，可延缓衰老、滋润肌肤，常吃大豆油可起到美容养颜的作用。

适宜人群

用脑过度、便秘、肠道梗阻者

禁忌人群

减肥者

不宜同食

「无特殊同食禁忌」

食用方法

煮粥或煲汤

在煮粥或煲汤的时候，适量加入一些大豆油，可增加粥类、汤类的鲜味。

炒菜

在烹制菜肴时，热锅内放适量大豆油作为底油，再对食材进行爆炒、煸炒即可。