当前位置:大众健康网 > 饮食 > 营养指南> 羊肉泡馍是哪个地方的菜

羊肉泡馍是哪个地方的菜

发表时间:2024-04-22 15:19:57 来源:互联网 

羊肉是十分有营养的肉类,富含丰富的蛋白质,肥而不腻,满口余香,关于羊肉的做法也是有很多种的,其中羊肉泡馍是非常有名的一种吃法,据说羊肉泡馍十分诱人,香气四溢,很多朋友都想试一试,那么羊肉泡馍是哪个地方的菜呢?去哪里可以吃到,今天就来和小编一起了解一下吧。

羊肉泡馍是陕西地方小吃,不是菜,如果想去试试,可以去西安钟鼓楼西回民巷内试试,那里有很多地方特产、地方小吃、民族气息非常浓厚。

羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥,素为陕西人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

食用方法有三种:

一:干巴儿:要求煮成的馍,汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。

二:一口汤:要求煮成的馍,吃后碗内仅剩一口汤。

三:水围城:馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。

这三种吃法,都得事先将馍掰成碎块。

泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎,掰馍的方法也很有讲究:要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块,把每块分别掰成两层,最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍,这样的泡馍做出来才入味,吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的,但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍,吃起来才香。根据个人不同的喜好,泡馍还可以做成三种类型,分别是“单走”、“水围城”、“口汤”和“干捞”。单走式分别吃馍和汤,或者在吃馍的时候在汤里泡一下在吃。其他三种顾名思义就是按照汤的多少来区分。

大众健康网 版权所有 @ 2022-2032 客服QQ:183929907

电脑版请访问:http://www.dzjkw.net