奶粉不易溶解怎么回事?

很多新手妈妈们发现在冲调奶粉的过程中奶粉会出现不易溶解的现象，奶瓶壁上会粘连很多小颗粒，严重的可能还会堵塞奶嘴。这些现象是正常的吗?很多妈妈都曾有过这种疑惑，那么奶粉不易溶解到底是怎么回事呢?怎么让奶粉快速溶解呢?

1、奶粉不易溶解怎么回事

其实不用担心，有结晶是正常现象，我们通常把这个现象叫做“挂壁”。原因是奶粉不含速溶因子，透明小颗粒其实是淀粉颗粒，淀粉是不完全溶于水的。

添加淀粉是为了增加饱腹感。除了德国爱他美PRE段只添加乳糖作为唯一碳水化合物外，其他段都有不同程度添加乳糖和淀粉，作为共同碳水化合物。

正常的奶粉冲调后或多或少都有挂壁现象。主要是奶粉溶解后形成乳蚀液，加上气泡的存在，出现挂壁现象，静置一断时间后会消失。有时出现的挂壁主要是因为冲调方法上也许有所欠缺，比如冲调前瓶壁上已有部分水分使得没有落到瓶底的奶粉受潮挂在壁上，或者刚从煮沸的水里拿出来的热的干燥奶瓶，在空气中使得瓶壁上端因为受冷产生部分水雾。

大部分冲泡造成的挂壁属于物理现象，并不是质量问题，不影响使用。段数越高，一般淀粉含量也越多，挂壁现象会越明显。每次冲完奶粉杯子里面会出现悬浮物或者沉淀物，这种情况一般有4种原因：

1、奶粉没有添加助溶剂，比较难溶解，按正确的方法冲调后顺时针摇晃，看是否溶解。

2、奶粉过了保质期。

3、奶粉有可能采用的是干法复合工艺，小料混伴不均匀，这就要选择有奶源、采用湿法工艺的奶粉。

4、是一些不可溶的物质，这就需要好好鉴定了。

妈妈们遇到这个情况不要急也不要担心，要仔细诊断是什么问题然后再对症下药，千万不要急，那么怎么让奶粉快速溶解?我们一起来了解一下吧。

2、怎么让奶粉快速溶解

1、确保奶瓶是清洗干净的，不要有残留物造成结晶。

2、冲奶粉的水最好是烧开后凉下来的白开水，尽量不要用饮水机里的水，也不要开水凉水对冲。

3、如果不小心堵塞了奶嘴，可以用温度稍微高一些的水冲调，大约50度即可，多摇匀，奶嘴可以换大一孔的试试，一般就能解决问题了。

4、在杯子中放入奶粉后，再放入少许白糖，一般3勺奶粉加半勺糖。把奶粉和白糖搅匀，再倒入开水，然后稍加搅拌。家里面很多不容易冲开的饮品，如核桃粉、油茶面、杏仁茶、红枣粉、咖啡、藕粉等，只要事先加入糖搅拌几下，再加入热水冲泡，就会溶解得很彻底，不会结块了。1岁以内的宝宝，每天糖的摄取量大约应为10克，在牛奶中加少许糖不会超标。不过宝宝喝完牛奶之后最好要给宝宝用白开水漱漱口。

5、虽说不同牌子的奶粉有不同的配比说明，但一般来说都是用40摄氏度左右的温水冲较好。水温的重要性是知晓了，那怎么控制水温呢?方法很简单，冲调奶粉时，可以用手腕内侧皮肤测温，以感觉温热而不烫手为宜(部分有经验的妈咪说因为手部温度感觉比口腔的高，最好比温热稍微热一点)，也可先将1/3的凉开水和2/3的热开水混合，然后放入适量奶粉摇匀。

6、奶粉冲调的正确次序是，先将自来水烧开，晾至50-55°，取合适水量，注入奶瓶，将奶粉加入到温水中。但很多新手爸妈们都是把奶粉先放入奶瓶内，再用温水冲泡，这样的次序可是会导致奶粉冲调不均匀，出现结块、溶解不充分的问题。

7、通常给宝宝冲奶粉，爸妈们都是直接用奶瓶冲的，在水中加入正确量取的奶粉量后，为使奶粉溶解更加均匀不结团，需要稍微进行摇晃助溶。但有些新手爸爸没这耐心，会比较粗鲁的摇晃奶粉，上下左右前后各个方向摇晃，甚至于找根筷子之类的大力搅拌。虽说搅拌不会令奶粉营养流失，但是会产生其他让宝宝不舒服的问题哦。在冲奶粉时大力摇晃或者用筷子搅拌，更多的空气趁机混入奶液中，从而产生大量的气泡。宝宝喝了这种奶液，容易胀气吐奶。

总结：从以上的表述中，大家一定对奶粉不易溶解的原因有了更深刻的了解，首先你要确保奶瓶是绝对清洗干净的，而且不要有残留物造成结晶，想让奶粉快速溶解可参考上述的方法试一试。

3、如何挑选进口奶粉

1.看包装，一定要有中文标识

国家质检总局规定，进口食品的标签必须为正式的中文标签，并用中文将几乎所有规定范围内的营养成分参数一一罗列。自2014年4月1日起，进口婴幼儿配方有机奶粉的中文标签必须在入境前已直接印制在最小销售包装上，不得在境内加贴。正规渠道的“原罐进口”有机奶粉的外包装一定带有中文标识，以为原罐进口奶粉一定是纯外文包装，其实是一种误解。

2.看条形码，标示品牌注册地

国际上最通用的商品条形码，一般由前缀部分、制造厂商代码、商品代码和校验码组成。前缀码是国家、地区的代码，如：300-370代表法国，400-440代表德国，870-879代表澳大利亚，940-949代表新西兰，690-692代表中国。但婴幼儿有机奶粉中，条码前缀中的国家代表的仅是品牌注册地，具体产地还要看其他标识，如原产地等信息。

3.看“QS”标识，辨别“分装”

国内制造的奶粉和进口原料国内分装奶粉，都在我国国内生产，因此都带有国家要求的QS(QualitySafe，即：质量安全)蓝色标志，而原罐进口的奶粉没有。

4.看卫生证书，精准判断

出入境检验检疫机构对进口有机奶粉预包装食品会严格把关，预包装食品进口必须向入境口岸所在地的出入境检验检疫机构递交原产地证书、合同、装箱单、提单、标签相关资料和相关批准文件等。经检验检疫机构检验检疫，对合格的产品出具卫生证书后方能销售、使用。“原罐进口”的有机奶粉通常会直接描述品牌名称，以及报检数量，以箱计数。如果所谓的“进口奶粉”可能只是进口奶源，那么相关的国外证书上或许仅写明“milkpowder(奶粉)”之类的字样，而不直接标注品牌名称。