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腊肉可以生吃吗 生吃携带细菌及微生物影响肠胃健康

发表时间:2022-12-13 10:18:38 来源:互联网 

腊肉是冬季制作的美食肉类,其味道咸香可口,保质期时间较长,营养价值高。且很多地方在腌制腊肉的时候会加入食盐、胡椒、八角、香叶等香料一起腌制,这样就能让做出来的腊肉口感更好,吃了之后能够帮助增加食欲,能起到一定健脾开胃的作用。不可否认,适量吃腊肉的好吃是很多的,那腊肉可以生吃吗?具体知识介绍如下!

腊肉可以生吃吗 生吃携带细菌及微生物影响肠胃健康

腊肉可以生吃吗?

大多数腊肉是不能生吃的。腊肉是生肉经过特别的工序熏制风化而成的肉类食品,制成后大多数腊肉还未完成成熟,而且为了能够长时间保存腊肉,会放很多的盐调味,如直接吃不仅会觉得过咸,还容易引发肠胃不适的问题,因此是不能直接吃的。

建议买回家以后充分清洗,煮软后,再用于煮粥、煲汤、炒菜、做煲仔饭等方法食用。

腊肉是生的还是熟的?

有生也有熟。腊肉肠一般是指将肉搅碎,加各种材料,然后灌入肠衣中制成的一种食物,一般有两种制法,主要风干或者熏干,通常要是风干,那么只是将腊肉肠中的肉质水分风干,这时候的腊肉肠是生的;但要是进行熏干,在烟火的熏制下会产生热能,这时候的腊肉肠会随着时间的推移,会慢慢变熟,所以生活中的腊肉肠有生也有熟,无论是哪种,都属于正常的情况。

腊肉可以生吃吗 生吃携带细菌及微生物影响肠胃健康

腊肉晒多久可以吃?

15-20天左右。腊肉腌制好之后一般要将其挂到室外晾晒15-20天左右才能够食用,腊肉会在晾晒过程中逐渐的脱水变干,并且颜色也会慢慢变得金黄剔透,经过晾晒后的腊肉表面会被晒的流油。等腊肉的表面开始变得油亮、质地开始变干,并且闻起来开始有咸香味是就说了腊肉已经晾晒好了。

腊肉一定要带皮吗?

不一定。在做腊肉的时候是不一定非要用带皮的肉的,很多人之所以选择这种带皮的肉是因为这种肉油脂含量更多,在熏制或者是晾晒的过程中会更容易出油,另外这种带皮的腊肉看起来更美观,并且吃起来肥瘦相间口感更好。

但如果不喜欢猪皮的口感的话,是可以选择不带皮的肉来制作腊肉的。

总结:一般要是吃了生的腊肉身体没有出现什么明显的不适症状,那么这时候不需要太担心,只需要多食一些促进其消化吸收的食物,将其排出体外即可。

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