茶叶蛋有营养吗？哪些人不适合吃茶叶蛋？

茶叶蛋，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品，是一种在中国流传甚广的小吃，也是中国名产之一。那么，茶叶蛋有营养吗?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!

茶叶蛋有营养吗

茶叶蛋是有营养的，含有丰富的蛋白质，脂肪，胆固醇和维生素e等等。煮茶叶蛋的时候加入一些酱油和茶叶，能够提高茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。另外吃一些茶叶蛋也能够有效的预防中风，还可以预防一些牙齿的疾病。

哪些人不适合吃茶叶蛋

肠胃不好的人：茶叶中含有生物酸碱成分，对胃有很强的刺激性，影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

骨质疏松、缺钙的人：茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

胆囊炎、胰腺炎病史的老年人：茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

长期吃茶叶蛋的危害

影响蛋白质吸收：高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收。

容易贫血：茶叶中含有生物酸碱成分，与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。