当前位置:大众健康网 > 饮食 > 营养指南> 芋头发芽发绿还能吃吗 含有毒素导致机体中毒

芋头发芽发绿还能吃吗 含有毒素导致机体中毒

发表时间:2022-11-01 16:49:35 来源:互联网 

芋头,很多人都喜欢吃的食物。正常成色的芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。可以适量熟食,多食有滞气之弊,生食有微毒。那芋头发芽发绿还能吃吗?相关知识介绍如下!

芋头发芽发绿还能吃吗 含有毒素导致机体中毒

芋头发芽发绿还能吃吗?

虽说芋头发芽之后还是可以吃的,并不会像土豆一样滋生对人体有害的物质,但一旦发绿之后其中的营养价值就可能会大大降低;其次就是发芽发绿的芋头口感也不是很好,吃起来比较的苦涩以及生硬,有时候还会伴有发霉的现象,从而可能会对人体的健康造成伤害。

吃了变质的芋头会怎样?

变质的芋头中含有的霉菌,食用之后可能会引起人体消化道紊乱,进而使人出现腹痛、腹泻等身体不适的症状,情况严重的还会使身体脱水,导致体内电解质失去平衡,不利于人体的健康。

若是自身的体质比较弱,再加上芋头发霉症状比较重,那么食用之后可能会导致人体出现食物中毒的现象,对人体的健康造成威胁。

芋头发芽发绿还能吃吗 含有毒素导致机体中毒

如何挑选好的芋头?

1、观察外表。一定要仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。

2、检查新鲜度。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。

3、检查大小。芋艿头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的完整性。

4、检查根须部位。一般而言,芋头是否优质,它的肉质是否够粉,可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位,切口处会出现一些乳白色的粘状液体,用手轻轻粘触,如果这些粘液十分浓稠,而且十分显白,又能够很快干结成白色小粉,那么这个芋艿头就够粉够佳,是优质产品。

5、检查横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖,这时候要观察芋艿头的横切面纹理,如果横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,则肉质越差。

总结:整个芋头变绿,那么主要是由于芋头发生光合作用导致的,属于一种正常的相信,这种情况下的芋头就可以进行食用。

大众健康网 版权所有 @ 2022-2032 客服QQ:183929907

电脑版请访问:http://www.dzjkw.net