螃蟹蒸多久最佳时间

螃蟹是甲壳类的一种，种类比较繁多，大概可分为850多种，大多数种类的螃蟹都有一个硬壶，叫做外骨骼，身体两侧分别有三条步行腿和两个夹爪。蒸螃蟹多长时间?蒸螃蟹的注意事项有哪些?下面我们一起来看看吧!

蒸螃蟹的时间

螃蟹的肉一般都非常少，所以蒸的时间也不用很长，20分钟左右就可以了。

螃蟹的重量大小和火候可以决定了具体的时间。四两的大概需要15到20分钟，三两可以蒸10到15分钟左右，3两以下蒸5到10分钟左右就可以了。火力也是影响蒸螃蟹时间的因素，火力越大，螃蟹可以蒸得越快。

螃蟹不应该蒸太久，否则会失去营养，好好管理时间，还能有效消灭螃蟹寄生虫，保留味道和营养。

蒸螃蟹的注意事项

1、在蒸之前要先把螃蟹的腿绑上，防止不注意时跑掉。

2、蒸煮的时候可以适当的放入一下葱花、香菜、料酒、蒜等调味品，可以提味。

3、蒸煮的过程不要打开盖子，要一次性蒸透，否则会影响螃蟹的口味。

4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎，然后放入醋中，等蒸熟之后就可以蘸醋食用了。

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据说，清蒸是制作螃蟹的最好办法，因为它不会破坏其营养。一些朋友准备把螃蟹带回去清蒸。那么，大闸蟹蒸多长时间?下面让我们一起来了解一下吧。

1、四两以上的蒸15分钟左右

一般4两以上的螃蟹一般都是15分钟左右就可以蒸了，如果天气寒冷，就需要等水烧开后再蒸12分钟。

2、三到四两的蒸12分钟左右

3-4两的螃蟹大概要蒸12分钟，如果天气寒冷，水开之后，需要蒸10分钟左右。

3、三两以下的蒸10分钟左右

3两以下的螃蟹可以蒸10分钟，如果天气寒冷，水开之后，需要蒸8分钟左右。

家常的蟹类主要是蒸。蒸时螃蟹因高温而挣扎，蒸熟后肚皮朝下，有黄膏溢出，失去许多养分。在此之前，须以针刺破其脑髓，令其麻痹，蒸煮之时，可使小腹向上，黄膏不会外泄。蟹体中有肺吸虫的幼虫，如果没有完全煮熟，很容易被感染。要想吃就吃，要清就蒸，最好不要吃剩下的螃蟹。一般情况下，等水烧开，再煮二十分钟。只需要一段时间，就能将里面的寄生虫全部消灭。不过，如果是体型很大的，那就得多花点时间，因为中间的温度升高得比较慢。

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蟹类主要有大闸蟹、梭子蟹等，其肉质鲜美，富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素等，具有清热解毒、养筋活血、增强体质的作用。那么，蒸螃蟹要多长时间最好?螃蟹的禁忌有哪些?下面让我们一起来了解一下吧。

蒸螃蟹要15到20分钟最好

蒸螃蟹的最佳时机是蒸15到20分钟，具体时间要看螃蟹的大小而定。如果蒸的时间太短，螃蟹里面的寄生虫就会不会被蒸熟，而且蒸的时间长了，螃蟹的肉质会变老、变硬。结果显示，15分钟是蒸螃蟹的最好时机。在蒸螃蟹的时候，可以用凉水来保持螃蟹的鲜味，因为冷水会在热气的作用下蒸发掉，让螃蟹变得更加的鲜嫩，更加的美味。蟹膏和蟹黄都是非常丰富的，在蒸的时候将蟹黄倒扣起来，这样就不会有蟹黄和蟹膏流出，蟹膏和蟹黄就会老老实实地留在蟹壳之中，让蟹肉变得更加鲜美。

螃蟹的禁忌

螃蟹是一种海鲜，所以不能吃。如果是脾胃虚寒的人，或者是怀孕的人，最好不要吃太多的螃蟹。另外，蟹黄中含有丰富的脂肪和胆固醇，所以高血压、高血脂、冠心病等患者要尽量少吃或者不吃。另外，高尿酸血症、痛风患者不宜吃，因为螃蟹是高嘌呤食物。

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螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。又到了螃蟹大量上市的季节，螃蟹做法有许多种，其中清蒸是比较受欢迎的吃法，因为清蒸方法简单，而且能使螃蟹保持原汁原味，那么螃蟹蒸多长时间最好?让大家一起来看看吧。

1、螃蟹的时间一般在20分钟到30分钟，如果再大一些的螃蟹，需要再加一些时间。或者观察螃蟹的颜色是否变化，煮熟的螃蟹外壳颜色是橙黄色的。

2、蒸螃蟹这种做法是最简单的一种方法。过程中可以加入一些调料，可以去除螃蟹的腥味儿。一般是在9月份是螃蟹最好吃的时候，此时螃蟹的蟹黄已经饱满。在吃螃蟹的时候，要除去干净不能吃的部分。

3、螃蟹最好不要拆开蒸，可能会导致大部分的鲜味和营养流失。如果想蒸出一只完整的螃蟹，则可以将活的螃蟹放在冰箱冷冻室，将螃蟹冻僵之后拿出来直接放在烧开的滚水蒸煮，注意不要等螃蟹冻硬了再煮;死了的螃蟹就不要再吃了，肉质失去了鲜味不说，肉质腐烂的蟹肉还会引起身体出现各种不适症状。

4、吃螃蟹一定要煮熟，虽然螃蟹可以用来做醉蟹，但是水质的问题影响，螃蟹体内滋生了大量的细菌，螃蟹还是要煮熟了再吃。

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