生蚝怎么开壳

在海鲜的盛宴中，生蚝无疑是一道令人垂涎的美味。然而，对于许多人来说，如何优雅地打开生蚝却是个难题。今天，就让我们一起探索生蚝的打开之道，并深入了解其背后的营养价值。

生蚝怎么打开

1、准备工具：

需要一把生蚝刀，这是一种特殊的刀具，刀身较窄，刀刃锋利，非常适合切割生蚝的壳。此外，准备一块干净的布或毛巾，用于固定生蚝。

2、检查生蚝：

选择外壳紧闭、没有破损的生蚝，这样的生蚝通常比较新鲜。轻轻敲击生蚝的壳，听其声音是否清脆，也是判断新鲜度的一种方法。

3、清洗生蚝：

用清水将生蚝表面的泥沙冲洗干净，确保食用安全。

4、固定生蚝：

将生蚝放在布或毛巾上，一只手固定住生蚝，使其不易滑动。

5、插入刀尖：

用生蚝刀从生蚝的缝隙处或较薄的一侧插入，轻轻旋转刀尖，将刀尖深入壳内。

6、切割壳肉：

沿着生蚝的壳壁轻轻滑动刀身，将壳肉分离。注意力度要适中，以免破坏生蚝肉。

7、打开生蚝：

当生蚝壳被完全切开后，用手轻轻掀开壳盖，即可看到鲜嫩的生蚝肉。

生蚝的功效

1、补充钙质：

生蚝中钙含量丰富，而且其中的磷也可促进钙的吸收，可为机体补充钙质，适宜缺钙、骨质疏松等人群食用;

2、协助降低胆固醇：

生蚝中含有的牛磺酸有助于降低人体血清胆固醇和血压，其中的氨基酸还有助于降低胆固醇浓度;

3、滋阴养血：

生蚝属于高蛋白、低脂肪类食物，含有丰富的微量元素和糖原，有助于滋阴养血，尤其适合贫血人群食用。