做包子其实说难不难,说简单也不简单,哪怕只是最后一步的蒸包子,也会有很多人弄错,不知道是冷水下锅还是热水好,蒸几分钟最香软,下面为大家介绍肉包子蒸多长时间最佳。
肉包子蒸多长时间最佳
一般的小肉包,也就是小笼包醒发好之后蒸10分钟左右,中等大小的肉包子12-15分钟即可,大肉包用的时间久一点20分钟最佳,这个时间肉正好可以熟透,时间短肉还是生的,蒸时间长了,肉老了影响口感。
肉包子的做法
1.先将少许温水倒入酵母里面搅拌均匀后等待5分钟,溶解之后倒入面粉里面;
2.再倒入适量温水继续搅拌均匀,然后揉成光滑之后用保鲜膜包裹,也可以用湿纱布盖好;
3.放在温暖处发酵一个半小时至变大成里面布满蜂窝状的小孔;
4.然后将猪肉的瘦肉和肥肉都剁成碎末,肥肉和瘦肉的比例是3:7;
5.然后倒入蚝油,倒入料酒,放入盐和白糖,撒些五香粉,倒入生抽,再倒入蛋清;
6.顺时针搅拌浓稠,再放入芝麻油,撒些葱花继续顺时针搅拌均匀;
7.然后腌制20分钟,之后将腌制好的肉末放入熟糯米饭里面,用手抓匀成馅料;
8.再将发酵好的面团放入撒有面粉的砧板中继续揉压;
9.将空气揉压出来之后揉成条状,再分成小剂之后用手掌按压扁平,然后用擀面杖擀成中间厚,周围薄的面皮;
10.然后放入适量馅料,再在距离面皮边缘2cm处捏处褶子,最边缘的部分不要捏合,这样就会成为花朵状;
11.再在顶端放一颗胡萝卜丁点缀,在蒸笼里面垫纱布,然后放入包子,盖好锅盖醒20分钟;
12.然后将水倒入蒸锅里面,放入醒好的包子,盖好锅盖大火蒸一刻钟左右就可以熄火,3分钟之后揭开锅盖即可。
关于肉包子蒸多长时间最佳的相关知识就为大家介绍到这里了,此外还介绍了肉包子的做法,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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