板栗怎么去皮和壳

板栗是生活中比较常见的一种食物，很多人都喜欢吃炒板栗。炒好的板栗一般都是要剥壳吃的，炒熟之后的板栗用手在顶部轻轻按压几下，然后壳就裂开了，然后慢慢将里面的板栗肉剥出来就可以了。

炒熟的板栗怎么剥皮

1.如果是熟栗子，很难去皮。你可以这样剥。用你的嘴张开栗子的较宽的一端，然后用你的手把它剥开一点。剥去外面的硬皮，然后剥去里面的薄皮。

2.你也可以用按钮垂直握住板栗的窄端，记得“垂直”咬，这样很容易剥皮。

3.如果你想剥好栗子皮，可以在烹饪前做一些事情。用刀切两片，或切一片，然后在水中煮沸。熟了很容易剥皮。

4.你也可以切两块放在炉排上蒸，这样煮好的栗子更甜，皮也更好。

5.你也可以把栗子切成小块，然后用油炸代替烹饪。油炸后，开口自然会变大，有利于去皮。

炒熟的板栗怎么剥皮

1.热胀冷缩法

栗子煮熟后，在上面切一个小口，在沸水中浸泡约一分钟，然后从切口处剥皮。原理：经过高温膨胀，坚果和果皮很容易分离，这与煮鸡蛋可以快速放入冷水中去皮的原因相同。

2.冰箱冷冻法

栗子煮熟后，将其冷却并放入冰箱中两个小时，以分离壳和肉。这样栗子衣服就可以很快地剥皮，栗子肉就完整了。

炒板栗的注意事项

1、板栗必须切成尾皮厚度，深度不小于5mm，长度超过整个厚度，这样可以有效防止爆炸，板栗壳更容易剥落。

2、栗子在炒之前先在水中浸泡一会儿，这样可以有效防止水分流失，防止肉干硬。

3、栗子在盐凉的时候在锅里煮熟，然后逐渐加热。请在整个过程中继续煎炸，使栗子均匀受热。局部加热会烧焦栗子，并可能导致爆炸。