90后羊肉西施砍肉走红 如何挑出好的羊肉？

秋季正是吃羊肉的好时机，羊肉是进补的好食材，能起到补虚劳和温补气血效果，适当的吃羊肉能增强抗病能力，滋补身体，温中健脾以及补肝明目等。不过应正确挑选羊肉，这样才能保证获取其中的营养成分。

近日，广西南宁，90后姑娘郭柳玲站在肉铺砍羊肉的视频在网络走红。郭柳玲今年28岁，说话柔声细语，砍羊肉却很麻利，被网友称为人美声甜的“羊肉西施”。半年前，郭柳玲开始拍视频记录卖羊肉的日常，到现在已经有60多万粉丝。郭柳玲说，她独自一人扛起肉铺，每天站8个小时，砍好几头羊，“虽然辛苦，但日子踏实快乐，因为劳动人民最光荣。”

如何挑出好的羊肉？

1、整块的羊肉用手摸一摸

新鲜的羊肉摸上去稍微发黏，能粘住小纸条，但用水漂过或不新鲜的羊肉并不会有此感觉。新鲜的羊肉肌肉结构有弹性且坚实，所以应仔细观察其肌肉纤维，细嫩紧密的羊肉是最好的。

2、带骨的羊肉看一看骨骼

若选择带骨的新鲜羊肉块，应仔细观察骨骼的粗细。羊肉骨骼越细，羊的年龄就越小，相对来说肉质更鲜嫩。

3、切片羊肉观察色泽

切片羊肉分为冷冻的和新鲜的，前者可通过色泽来分辨，一般新鲜的冻羊肉色泽比较鲜亮，颜色呈鲜红色。但放置时间太长的冻羊肉颜色发白，经过多次解冻的羊肉呈现暗红色;后者可观察肌肉纤维瘤选择，若新鲜的羊肉片切片厚就能站立起来，不新鲜的羊肉片软塌塌的。正常情况下，羊肉肥瘦相间，羊肉脂肪部分洁白且细腻，若颜色发黄，说明冻的时间太长了。

如何分辨出市场上的假羊肉？

首先看一看光泽，正常情况下羊肉呈现鲜红色，比牛肉稍微浅一点;然后再观察纹细，羊肉纹路较细，呈现条纹状排列分布;最后再看一看脂肪分布，羊肉的特点是瘦肉中混杂着脂肪。

温馨提示

虽然羊肉营养价值极高，但并不适合所有的人群。身体怕热、精力旺盛以及大便干结且易上火的人不能吃羊肉;由于上火而引起的风热感冒、牙龈肿痛、口舌生疮以及咳嗽和咳黄痰等不能吃羊肉;患有痤疮、荨麻疹以及湿疹等皮肤病的患者也不能吃，以免诱发或加重皮肤过敏反应;经常大鱼大肉吃以及高血脂患者也应少吃羊肉，以免导致血脂水平升高。