荸荠读音

很多人不知道，荸荠是什么，甚至荸荠怎么读都不太清楚。但如果我提到马蹄，尤其是小时候经常喝的马蹄爽，大家可能就有印象是什么食材了。荸荠读音b?qi，是一种可生吃，可烹调的食材。今天小编就给大家介绍一下荸荠是什么。

荸荠是什么

1、荸荠的功效

荸荠性寒，有着清热解读，凉血消食的功效，可做食用也可做药用，营养价值丰富，还具有促进人体新陈代谢，与抑菌生长功能。荸荠可当水果一般生吃，如马蹄爽就是采用荸荠制作的饮料。荸荠也可当蔬菜一般进行烹饪，如我们比较熟悉的马蹄糕等。

2、荸荠的烹调做法

我们都知道荸荠外观红褐色，去皮后呈洁白色，荸荠生长在泥土中，因此食用前应用铁刷清洗干净并去皮。由于荸荠口感清爽，味甜多汁，蒸，焖，煮，炒均可。常见的菜式有水煮荸荠，荸荠汤，马蹄肉饼，荸荠炒肉片等。

3、荸荠的注意事项

正如刚才所说的，荸荠性寒，属于生冷食物，如果是消化力比较弱的小孩子，小编则不建议给他们食用喔。此外，女生朋友月经期间，或者脾胃虚寒的伙伴，也应当忌食这类食物。