导语:鸡蛋这样腌,简单易做,新手也能一次搞定,个个鸡蛋都流油起沙
天气越来越热了,每次忙了半天做好的饭菜,却吃着不香了,那么在这段时间,我们吃饭时可以搭配一些开胃食物,比如各种凉拌菜、酸豆角、咸鸭蛋等,吃这些可增加食欲,注意调节,这样方可顺利度夏。说到咸鸭蛋很多人都吃过,不知道咸鸡蛋你吃过吗?如果没有一定要做些尝尝,保准你吃过不后悔。现在正处三伏天,每天吃饭很没胃口,搭配一个咸鸡蛋让饭吃着香!
鸡蛋的吃法有很多,制作成咸鸡蛋别有风味,每吃一口都是咸香滋味,与众不同。到网上可以买到咸鸡蛋,我曾经买过几次,价格挺贵的,却不怎么好吃,很少有流油起沙的,只是带有咸味罢了,不如自己做的好吃。
那么怎么制作咸鸭蛋呢?通常有三种方法,第一种是抹泥巴,第二种是配盐水,第三种是裹食盐,综合对比之下,我认为第三种更容易,不需要费劲找黄泥巴,不需要精准的配盐水,只需要简单几步,就可以做成功。
鸡蛋这样腌,简单易做,新手也能一次搞定,个个鸡蛋都流油起沙!只要愿意动手,保准很容易成功。
下面我来给大家分享一下这种腌鸡蛋的简单方法,看一遍就懂了,步骤非常详细,可以照着做一次,快来看看吧。
腌鸡蛋的做法步骤:
除了鸡蛋外,还要准备一些材料,提前备好,分别是保鲜膜或者小塑料袋、高度白酒、食盐,这三样就够了。
购买鸡蛋的时候请多注意,仔细观察鸡蛋表面,如果有小裂缝,有磕碰的痕迹,这类鸡蛋都不要买,还有把鸡蛋带回家的过程中也要谨慎小心,一直拎在手里比较好,不要让鸡蛋受到磕碰,有人做不成功,可能是没有保护好鸡蛋造成的,这点特别重要。
从来没吃过或者从来没有做过的朋友,第一次可以少做几个,等做成功了掌握了经验,今后再多做。
鸡蛋放进盆内之前,再检查一遍,确保完好无损,然后接满水,接触毛巾将鸡蛋擦洗干净,擦洗时稍微用点力,别弄破鸡蛋就好。
将鸡蛋洗得干干净净后,装进簸箕里面,家里有什么工具就用什么,装好后放在通风的地方晾干。
晾晒的过程中可以多拨动鸡蛋,让每颗鸡蛋都变得十分干燥,一点潮湿感都没有,这一步也特别重要,如果带有生水,腌制时鸡蛋会坏掉。
取两个碗,一个碗放高度白酒,一个碗放食盐,一次少倒一些,后面不够了再倒,不过注意一点,白酒一定要度数高,低度数不行。
干燥的鸡蛋不要再沾水了,取一个放进白酒碗中裹一下,再放进食盐碗中裹一下,裹食盐的时候来来回回多滚动几次,让鸡蛋表面多粘些食盐,盐太少不行。
裹好后立即装进新的塑料袋里,或者用保鲜膜包好,后面的鸡蛋都这样操作即可。
处理好的鸡蛋再用大塑料袋装好,也可以放进纸箱里,和外界隔离开,避免遇到水。
最后把鸡蛋放在阴凉干燥的地方,腌制一段时间,现在腌鸡蛋要等待一个月,一个月到了之后取出一个鸡蛋放锅里煮熟,打开尝尝看,如果流油起沙还不太明显,可以再等几天,一般情况下一个月之后,这样腌鸡蛋就流油起沙了。
而在冬天腌鸡蛋,需要等待四十天,时间更长一些,这个过程要有耐心,好吃不怕等,你说呢?
腌鸡蛋做好了,注意几点:
第一点,鸡蛋必须完好无损。
第二点,鸡蛋腌制前,一定要放外面晾干水分,如果只用厨房纸巾擦一下肯定是不行的。
第三点,腌鸡蛋,必须用高度白酒,这样才有杀菌效果,也能更好的腌制鸡蛋。
第四点,给鸡蛋裹盐的时候,要裹满食盐,太少不行,裹保鲜膜或者装袋的时候要避免食盐脱落。
第五点,腌鸡蛋要有耐心,时间太短不行。
这几点多注意,就可以很成功的做出咸鸡蛋了,你都学会了吗?有机会动手试试。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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