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椒盐排骨的做法

发表时间:2023-07-13 11:04:55 来源:互联网 

猪排骨,在中国通常指的是排骨,是一种经过加工后用于烹调的食材。由于猪肉在中国食用肉类中的比重较大,这也是中国饮食结构的原因。如:椒盐排骨,是中国人的家常菜。排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外,还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白等,可为幼儿和老人补钙。今天小王就来告诉大家,做椒盐排骨应该学会哪些小窍门,才能让排骨香脆不油腻。

椒盐排骨的做法

肋骨是胸腔的鳞状肋骨。肉层比较薄,肉质比较薄,口感比较软。但是,由于一侧与背部相连,因此骨骼较厚。因为排骨比较大,所以有的店家把排骨分为排骨、底等,供顾客选择。例如,片状烤排骨是中间的嫩牛排。切成小块后,挑取肉层较厚的部分,可以蒸、炒、红烧,大块的适合炒。它的方法也很简单。即使是厨艺新手,也能轻松做出道家菜。今天我分享这些排骨的自制方法。可能看起来不像餐厅,但我把排骨做的酥脆不油腻,主要是自制简单,也很健康好吃!

椒盐排骨的做法

必要材料:排骨、姜、料酒、生抽、盐、八角、月桂叶、盐、胡椒粉(可以根据自己的口味调整材料和用量,比如想提辣可以加干辣椒)食物)

制作方法:

1、排骨洗净,入锅冷水焯一下,水开后4-5分钟捞出沥水。(这个过程会出现血迹,可以用勺子撇去血沫)

2、将漂白好的排骨放入高压锅中,加入料酒、生抽、盐、八角、香叶、姜片和适量的水。

3、开高压锅后盖上锅盖小火煮20分钟。(如果没有高压锅,可以用普通锅,小火煮40分钟左右)

4、高压锅空锅后,取出排骨,放在纸巾上吸干水分。取一个小锅,倒入适量的油,加热至70%的热度。

5、放入排骨,中火炸5-7分钟,炸至排骨金黄酥脆,捞出沥干油,最后装盘,撒上盐和胡椒粉。

椒盐排骨的做法

1.记得吸干水份或者晾干,不然炸的时候油会掉出来

2.干辣椒可以根据自己口味加

椒盐排骨的做法

营养价值

排骨味甘咸,性平,归脾、胃、肾经,补肾血,滋阴润燥;主要用于热病脱水,口渴消瘦,肾衰虚弱,产后贫血,干咳便秘,补虚。虚寒、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、通便、止渴。

健脾益气:中医认为,肋骨能补中益气。无论是酱排骨还是汤排骨,无论是红烧还是油炸,排骨都是补中益气的。

滋补脾胃:排骨可以滋补脾胃,适量食用排骨可以保护脾胃功能。改善贫血:排骨能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁的吸收,可改善缺铁性贫血。

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