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吃红薯不仅能降血糖还能抗癌,是真的吗?吃过红薯的建议进来看看

发表时间:2022-03-01 17:46:06 来源:互联网 

“妈,你怎么又在吃红薯,一天吃这么多,你这肠胃会受不了的啊。”

“隔壁王姨告诉我的,红薯不仅降血糖,还能抗癌。”

李姨1年前检查出患有高血糖,平时非常注重自己的健康,定期进行血糖监测,从不怠慢。

自从听隔壁的王姨说红薯不但可以降血糖还可以抗癌之后,李姨开始一日三餐,天天吃红薯,变着花样来吃。

女儿丽丽让妈妈不要别人说什么就听什么。但是,妈妈坚持认为自己已经认识王姨那么多年了,交情过硬,没必要骗自己。

女儿见妈妈执迷不悟,生气却又无奈。看着妈妈手上的红薯,丽丽担心妈妈过量食用反而伤身,于是气冲冲地将锅里的红薯全部倒进了垃圾桶。

李姨因此大发雷霆,母女两人激烈争吵,最后女儿摔门而去,两人不欢而散。

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女儿走了之后,李阿姨回想到,自己吃红薯也有一段时间了,好像对降血糖的作用确实微乎其微。李阿姨不禁疑惑,吃红薯对降血糖有作用吗?是不是真的可以抗癌?

一、吃红薯是升血糖还是降血糖?

生活中很多人都像故事中的李姨一样,认为吃红薯可以降血糖,这是真的吗?

其实,红皮的煮红薯血糖生成指数为76.7,属于高血糖生成指数食物。之所以说红薯有降血糖的作用,主要是因为红薯和米饭相比,碳水化合物含量比较低,热量也是相同米饭量的1/3。

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而且红薯里面富含有纤维素和果胶,膳食纤维也可以帮助延迟食物里面糖、脂肪的吸收速度,适当地多吃一些红薯,热量和脂肪不太容易超标。但这并不意味着吃红薯可以降血糖。

糖尿病的人想要吃红薯可以适当地吃,但是要注意的是,吃了红薯之后最好是不要再继续吃米饭了,不然摄取的糖分就会比较高,容易导致血糖上升。

吃红薯的时候,糖尿病患者用红薯和主食进行交换的时候要知道,100g的大米,含糖量是75%,热量是350千卡,100g的红薯,含糖量是27.7%,热量是99-119千卡。

红薯的含糖量大概是大米或者白面的三分之一。糖尿病患者的主食一般要控制在:100g的大米或者白面食品,比如说少吃50g的大米或者是白面食品,就可以吃150g的红薯,但是要注意适量。

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吃100g的红薯就要少吃25g的粮食。在总热量的正常的范围内,100g的红薯可以换半两的主食,食用同等量红薯和主食,对身体是有一定好处的。

二、吃红薯能抗癌,是真是假?

很多人觉得多吃红薯可以起到抗癌,减肥,预防便秘的作用。其实,红薯抗癌的说法并没有科学依据,奉劝大家别指望吃红薯可以抗癌,红薯真的没有那么神奇的功效。

确实有研究发现,红薯里面的糖脂、储藏蛋白等成分有抗癌的作用,不过这些研究基本上是动物实验。当然也是有临床试验的,但是试验要么是样本比较少,要么是试验用的是红薯提取物,并不是红薯本身,医学界并没有得出红薯可以抗癌的结论。

红薯不能抗癌,那红薯叶呢?

红薯叶又叫做“长寿菜”。生活中流传着这样的说法:“红薯叶的营养价值很高,有排毒、提高免疫力、预防高血压、改善便秘等,其中红薯叶中含的多酚更是有比较神奇的抗癌效果。”事实真的是这样吗?

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其实,“多酚抗癌”是从细胞实验演绎来的,并不是说吃了多酚就可以抗癌。作为蔬菜而言,红薯叶的营养价值确实很高,但是它并不是什么灵丹妙药,也并没有很神奇的功效,不要盲目夸大。

三、吃红薯皮别扔!红薯皮可暖胃 虽然吃红薯起不到抗癌的作用,但是吃红薯好处也是很多的,特别是红薯皮,用对了也是个宝。

生的红薯皮含有大量的生物碱,很难被肠胃吸收,吃了之后会刺激肠胃,导致出现肠胃不适的症状,所以很多人是不愿意食用这个红薯皮的。

但是国家二级公共营养师刘赟介绍说,烤熟了的红薯皮,可以起到护胃暖胃、消食健脾的作用,可以一定程度上起到治疗胃部疾病的效果。

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街边买的烤红薯因为卫生的原因不建议吃,自己做的可以食用,买红薯回来洗干净,蒸煮熟了之后连皮一起吃掉。

对于胃部不舒服的人来说,把红薯皮小火炒到焦酥,加入适量的调味品就可以食用了,每周大概吃三次,连续吃三周,就可以改善因为胃酸过多出现的泛酸症状。

要注意的是,我们在买红薯的时候,不要买那种红薯皮上面有褐色或者是黑褐色斑点的。

这种红薯一般感染了黑斑病菌,会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”等有害物质,当这些物质进入到人体之后会损害肝脏,导致中毒。轻者可能会出现腹泻、呕吐、恶心等,情况严重的可能会出现抽搐、呕血等症状。

要买那种没有斑点、没有损伤,颜色微粉色的红薯。在烹食前可以用点盐或者是面粉沾在红薯表皮,用刷子轻轻地刷,就可以把红薯表面的脏污去掉了。

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红薯被认为是公认的健康食品,平时吃一些对健康是有益的。但是再好的食物,吃的过程中也要控制好量,少量进食,不但可以获得里面的营养物质,还不容易摄取太多的淀粉还有糖类物质升高血糖。如果食用大量的红薯,可能会引起血糖的波动危害健康,所以适量就行。

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