油炸元宵突然爆炸 炸元宵这些步骤很重要

昨天是正月十五元宵节，很多人都会和家人一起吃一碗暖暖的元宵或者汤圆。可是哈尔滨的李丽，因为一颗小小的元宵，弄得满脸伤痕。

元宵在油锅里突然炸开 锅里热油四处飞溅

昨天早上八点多，李丽想给女儿做点炸元宵当早餐，就把前几天买的速冻元宵拿了出来。

哈尔滨市民李丽：我拿出来以后缓了，缓了半个小时，然后我炸。都快出锅了，然后一个(元宵)突然就飞起来了，炸开了。

带着油的元宵突然炸开，油飞四溅，不止崩到李丽的手上、脸上，还崩到了她的眼睛里。

哈尔滨市民李丽：当时特别疼，眼睛都睁不开当时，整个眼睛是闭着的，我就进屋了，结果又炸了两个，崩得地上和灶台上全都是。

李丽忍着疼痛把厨房简单收拾了一下，赶紧来到哈尔滨市第五医院，经过检查李丽的眼睛并无大碍。她的烫伤属于轻度烫伤，一般如果这个创面，在十二天以内好的话，一般没有疤痕。

一旦发生意外 正确应急处理和及时就医很重要

医生介绍，每年正月十五被元宵炸伤的患者，都有二十多例，最严重的患者烧伤面积达到了百分之五。这油炸元宵到底有多大的威力，网上也有很多类似的试验。

医生提醒，如果一旦发生这样的意外，正确的应急处理和及时的就医很重要。烫伤以后，尽量避免用酱油、白糖、豆油进行外涂，因为这东西都不是无菌的，并且还容易感染。

看了这个新闻，很多网友一脸懵：元宵还能炸着吃?虽然好吃但制作起来怕怕的……所以，炸元宵时的操作很重要!!!

首先，速冻的元宵在油炸之前，最好放入蒸锅，蒸3-4分种，元宵皮发黏后在每个元宵上扎若干小孔，防止元宵馅膨胀爆裂。其次，炸元宵时，油温不宜过高。三四成油温时下锅，小火慢慢炸至金黄。另外汤圆不易油炸，蒸煮食用最佳。

要想避免油炸食品对人体的不利因素，可以这样做：

1.在食用油炸食物时，应同时吃些新鲜蔬菜和水果

因蔬菜中含有大量的各种维生素，这些维生素有防止亚硝胺类致癌物质在体内的合成并防止细胞异常增殖等抗癌作用，可以缓和油炸食物对健康的影响。

2.不吃用多次用过的油炸制的食物

有些地方一锅油经常多次炸制食物，油的颜色都变成棕黑色了还在用，经过这种油炸出的食物表面含有大量的亚硝胺类致癌物质，应避免食用。

3.食后饮茶

茶不但能消食解渴，而且可阻断致癌物亚硝胺在体内的合成，同时也有抑制亚硝胺致癌的作用。

4.经常食用大蒜

大蒜既可阻断亚硝胺在体内合成，又可激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的活力。

5.适当吃点肥肉

肥肉中的共轭亚油酸有抗癌作用，同时适量吃点肥肉还可使血液中胆固醇的含量不致过低，这可增强机体的抗癌能力。