手工阿胶糕阿胶含量高达35%？假的！

每一种产品兴盛都会引起不良商家争相模仿，近几年，手工阿胶糕市场慢慢形成规模，却也越来越乱，阿胶作为养生保健食品被大量消耗的同时，也给不法商家带来商机。

首先，掺假行为屡禁不止。一些企业受暴利驱使，在阿胶原料驴皮里混入马皮、牛皮等下脚料，甚至添加明胶，不仅起不到养生保健的效果，反而对人体有害。还有一些外地企业，打着东阿原产地的旗号，兜售假冒伪劣产品。

其次，销售价格混乱不堪。记者在调查中发现，很多购物平台上大量出现“超低价”阿胶糕，而且全部标榜驴皮阿胶熬制，销售价格从几十到几百元不等，严重扰乱了市场秩序，引导消费者错误消费。

其实，就阿胶糕而言，价格高低不等的原因，主要在于成品中阿胶含量的高低。由于2019年之前，业内对阿胶糕的成分没有具体检测标准，一些造假企业就打着药食同源的幌子掺假售假。食品类阿胶不属药监部门监管，而质监部门也不会管其疗效，造假企业正是抓住了这一监管上的漏洞，谋取暴利。

2019年阿胶行业公布了《阿胶糕》团体标准，明文规定了阿胶制品中阿胶含量不得低于10%。但是由此引发的另一个市场问题，就是不少商家虚假宣传自己产品阿胶成分，从20%到40%高低不等。高阿胶含量的阿胶糕究竟是真是假?阿胶含量越高越好吗?

从产品成本上来讲，现在市面上很多阿胶糕厂商打着阿胶含量35%的噱头，进行低价销售，这就有些问题了。作为阿胶糕主要原料的阿胶，价格逐年上涨，现在达到了每斤市场价1000元，甚至更高，加上辅料成本、人工成本、运输等，成品阿胶糕价格更高，而有些商家一边打着高含量纯手工的旗子，一边动不动就活动促销，价格更是低到每斤一百多，甚至几十元，这种阿胶糕能没有问题吗?

阿胶糕中阿胶成分越高，成本越贵，这确实是毋庸置疑的，但也并不是阿胶成分越高越好。从营养价值上来看，阿胶糕真的是含量越高越好吗?据专家表示，阿胶糕最佳阿胶比例应在25%-28%左右，这会让阿胶的火毒很容易被清除，又能保存阿胶滋补养颜的效果。如果阿胶含量大于一成四，那就无法解火毒，效果反而不好。

值得注意的是，阿胶的建议用量一直是每天6—10克,像桃花姬阿胶糕、三绝倔佬张手工阿胶糕等，除了阿胶还含其他辅助配料,红枣、枸杞、核桃、黑芝麻等等，都是滋补气血的好食材，因此建议每天两到三片为宜。