美国皮肤科专家贝思，经过多年临床研究证明，多吃些鱼、虾、牡蛎、蘑菇、银耳、蜂蜜等富含核酸的食物可防治老年斑的发生。这些食物还有延缓衰老，防止皮肤出现皱纹的作用。
含维生素E的食物也有防治老年斑的作用。维生素E具有阻止体内不饱合脂肪酸生成脂褐素的作用。因此老年人应多食用些含维生素E多的食物。富含维生素E的食物有植物油、大豆、芝麻、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜等。
另外，人们还发现鲜生姜也有较好的防治老年斑的作用。具体用法是，先将洗净的鲜姜去皮然后切成小薄片，每日早晨空腹吃三、四片姜。在午餐时，可把生姜切成块佐餐食。而在晚餐时则不用再服用生姜了。有资料表明，晚餐时吃生姜对身体有害
三、银耳鹌鹑蛋也能有效治疗老年斑
·银耳鹌鹑蛋治老年斑
水发银耳50克，煮熟鹌鹑蛋3枚，加少量黄酒，适量味精、食盐，以文火煨炖，熟烂后食肉喝汤。长期吃，配合内服适量维生素A、C、E，效果更佳。
国家药典委员会信息处博士后点评：
人进入老年期后，由于细胞代谢机能的减弱，一旦摄入过多的油脂(饱和脂肪酸)，在体内就容易形成过氧化物。在铁、铜离子的催化下，过氧化物可转变成脂褐素，沉着在皮肤表面，即人们常说的老年斑。
银耳具有润肺滋阴的作用，其含有多种氨基酸(尤以赖氨酸含量丰富)，还能调节血脂。而鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A、B1、B2，以及铁、钙、磷等矿物质。因此，银耳、鹌鹑蛋配合使用，不仅可以补充抗氧化的维生素，同时具有调节血脂的作用，对清除老年斑有一定作用。
四、老年斑会病变，也需时刻警惕
老年人身上的这些斑点有的是对健康无碍的，不需治疗;有的则有发生癌变的可能，应该警惕。
1、老年斑：又称寿斑，常见于颜面、手背等处，表现为大小不一的扁平状黑褐色斑点或斑块。这些斑点随着年龄的增长，数目逐渐增多，面积也逐步扩大。老年斑的形成与老年人的细胞代谢机能减弱及体内的抗氧化功能下降有关。一般认为，老年斑是组织衰老的一种先兆斑，表明细胞已进入了衰老阶段。此病无自觉症状，一般不需治疗。
2、老年角化病：又称日光性角化病，发病与长期日晒有关，多发于面部、秃发的头顶部或手背等暴露部位。病损为黄豆至蚕豆大小的孤立的丘疹或结节状隆起，表面粗糙，质地较硬，覆以褐色或黑褐色痂皮，不易剥脱，用力剥易出血。本病为癌前期病变，可发展为鳞癌，应及早治疗。一旦病损处周围出现发红、基底扩大或破溃出血，常为恶变的征兆，应立即诊治。
3、老年性血管瘤：又称宝石痣，为皮肤老化性病变。病损初为樱桃红色丘疹，以后增大呈半球形，高出皮肤表面，表面光滑，质地柔软，无痛痒感，好发于躯干、四肢的远端，随着年龄的增长其数目会逐渐增多。此病无碍健康，一般不需治疗。
4、睑黄瘤：为脂质沉积于眼睑所致，好发于中老年女性。病损初为一个或数个淡黄色的斑点，以后逐渐扩大、融合、隆起而形成柔软的柠檬色斑块，表面光滑，无痛痒感。此病发展缓慢，很难治愈，但无碍健康。患者若伴有高脂血症，应进行降脂治疗。
5、老年性雀斑：此病与皮肤老化、日晒等有关，常发生于中老年人的手背、前臂等暴露部位。表现为褐色或黑色的斑块，绿豆至杏仁大小，略高出皮肤表面，表面光滑，无痛痒感。雀斑的数目随年龄的增长而增多。此病无碍健康，一般不需治疗，但应注意日常的防晒。
6、老年疣：又称脂溢性角化病，是表皮的一种良性疣状增生，多发于手背、面额及躯干等处。病损呈淡褐色、深褐色或黑色，大头针帽至黄豆大小，稍高出皮肤表面，亦可呈乳头状，表面常附有油脂性鳞屑，触之柔软，无痛痒感。此病一般不会发生癌变，但如在短期内皮损面积迅速扩大或数目增多或伴有明显瘙痒，则有癌变的可能，应及时到医院检查治疗。
7、老年性点状白斑：又称老年性白点病，是皮肤老化的一种表现，常见于躯干、四肢等处。病损为绿豆至黄豆大小的瓷白色斑点，边界清楚，微微凹陷，无痛痒感。此病无碍健康，一般不需治疗。
总之，为谨慎起见，老年人的“老年斑”一旦在短期内增长迅速、皮损经常破溃出血、伴有瘙痒及疼痛、皮损周围长出新病灶等情况，应及早就医诊治，以免延误病情。
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