空气炸锅致癌是真的吗

空气炸锅产生致癌物的说法基本是正确的。

空气炸锅的工作原理是在封闭空间内快速循环热风与冷凝水蒸气，促使脂肪滴溶解并转化为可挥发性致癌物。虽然致癌物的生成不可避免，但通过控制温度、烹饪时间及食材选择，可以有效降低其对健康的威胁。

如果在使用空气炸锅时，长时间高温加热某些食物，例如油炸食品或含有较多脂肪的肉类，可能会增加多环芳烃等致癌物质的形成。

选用新鲜且未经过长时间储存的食物，并确保在使用空气炸锅时严格控制温度和烹饪时间，以减少致癌物的产生。此外，定期清洁空气炸锅也是保持健康的关键步骤之一。